开卤菜店的经营技巧

王国忠卤菜培训班多年经营卤菜店的经验现在跟大家透露一下。

在介绍经营技巧之前!我们先来了解一段文字!干这行，赚钱的多与少，重点取决于开卤菜店的经营技巧!或许你会认，品质和地理位置做好，就万事大吉啦!不!一家卤菜店的发展离不开三点，产品，平台，经营!王国忠卤菜培训班为您介绍开卤菜店的经营技巧!

一，人员配置上可以节约成本!

开卤菜店是一种可现买现卖的生意。因此，只需进货即可，没必要请厨师和服务员，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，只需两夫妻便可以完成所有工作!

二，经营场地小而美，节约资金流!

开卤菜店一般有两种!

1， 如“卤菜加盟店”，可以不用加工，现买现卖即可!因此只需在店面装修上下功夫。场地大约5个平方左右即可!

2，加工型的，可在以上场地的基础上加大一点，用板隔开，用来卤制，为作坊!

三，产品不需要太多，一两款主打即可!

产品过多就没办法做到专注，更重要的是“很累，还赚不到钱”因此我们要结合市场，选出一两款主菜，其他做配菜!平时自己也可以品尝，产品有缺点你第一个知道。可以把产品做到极致，提高顾客体验度!

卖卤菜还是不错的，小则“安生立命，大则光宗耀祖”说起来，稍微夸张了一点，不过这是事实，有很多的人卖卤菜起家成了老板，也有不少人做卖卤菜生意，开上了小轿车，赚钱路上不拥挤，把握才是硬道理，至于卖卤菜怎么样，大可以先了解，后尝试!

卖卤菜是餐饮行业里利润相对高的一种，它是对食品的第二次加工，因此卖卤菜的利润也相应比其他的餐饮，高出两倍的利润，只要，我们确定所卖的卤菜品质和卫生安全，自然会吸引大量的消费者。

以上有说到卖卤菜的卫生安全问题，我在重复一下，不要为了让卤菜的色泽鲜美而使用一些对人体有害的东西，因为你的卤菜怎么样，时间会检验一切!至于一定需要在色泽上达到某种效果，可以找相关的师傅索取卤菜的秘方!

接下来说的这一点，甚至比以上都主要，就是地理位置，这个关乎你，卖卤菜怎么样的成败关键，建议，在人口密集的地方卖卤菜。因为，卖卤菜生意的前三脚最为关键，一旦踢好啦，口碑就开啦，市场就大啦!这点大概朋友们都懂!

关于如可卖的问题!你可以根据几种形式展开卖的布局，1，摆摊餐车，2，开卤菜店，3，开加盟店。总之，市场够大，但不敢保证每个人卖卤菜都一定赚钱，还是那句话，卖卤菜怎么样，可先了解，后尝试!

大家可以先进行初步的了解，不清楚的直接联系我们哟!