卤菜技术学习提醒卤菜购买谨防添加“罂粟壳”

日前，王国忠卤菜技术学习关注了一则有关在卤水中添加罂粟壳以提鲜的新闻。“御卤香“培训基地在表示十分愤慨的同时，提醒广大食客，谨慎购买卤菜菜肴，注意食品安全。下面，就由我校的工作人员为大家解答罂粟壳的危害有哪些？ 据相关了解，在食品中添加罂粟壳虽然能够达到增味、提鲜、去腥的效果。

但是其中所含的罂粟碱、吗啡和可卡因等成分长期食用后容易成瘾。时间一长，食客会出现发冷、身体乏力或面黄的症状。严重者还会造成内分泌失调或造成对神经、消化系统的损伤。我国早已明令禁止在食品中添加罂粟壳危害大众健康的行为。那么应该如何防止购买到含有罂粟壳的卤菜呢？ 工作人员指出，当食客出现对某一个食品有“经常吃”、“特想吃”的想法时，就要提高自己的警惕性。同时，减少到没有取得相关卫生和检验资质的边摊就餐的次数。同时监督店家的烹饪行为，发现违法现象后及时报警。