卤菜培训班哪家好,王国忠特色卤菜技术

　　10年来，王国忠卤菜培训班以味生存，因诚发展!被业内誉为卤菜行业人才的摇篮，卤菜培训泰斗!王国忠坚持卤菜店教学，保证学员亲自上手，生货处理，亲手调卤汤，亲手配料，亲手卤货，因为自己有实体店销售，所以才能保障教的配方的真实性，才能保障学员有大量的肉类 !材料练习，另外，我们认真教好学员，把学员做好的卤菜直接放在王国忠直营店销售!真正和学员共赢!并且学习期间签订合同：包食宿，包教会，包才做材料，教核心配方!中途没有任何二次收费!

　　卤菜生意靠的是味道，王国忠经营卤菜实体三十多年，味道好、讲诚信才能存活!卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。取材方便用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。

　　第二、质地适口，味感丰富卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆......卤菜中五香料是菜肴使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。

　　第三、香气宜人，润而不腻由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

　　第四、携带方便，易于保管卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于卤汁水，故便于携带，使外出旅游 食品。保水是一项关键技术，我们专门研制适合食品应用的保水剂，专门应用于卤菜方面，目前几经被多家企业采纳。口感的解决可以通过软化处理实现，我们通过多年的经验实现软化剂的开发，可以在肉制品中良好的应用。

　　第五、增加食欲，有益营养。卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

　　卤菜是饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的韵味永存，香瓢万里。