怎么买到新鲜的卤菜呢？如何去挑选

　　卤菜想要制作出口味独特的卤菜就要经过正规的卤菜培训才行,没有经过技术培训很难做出口味好的卤菜.现在市面上的卤菜店非常多,为了可以吃到新鲜而又卫生的卤菜就要懂得如何挑选,那么今天王国忠卤菜培训班小编告诉大家几招挑选卤菜的技巧。

　　在购买卤菜时手先要闻一下它的味道,如果是新鲜并且是好的卤菜,那么它的味道通常会有淡淡的肉香,但是如果香味太浓,就有可能放入了香精,一般肉的味道不能太大,尤其是猪肉和牛肉,现在很多商家都会在牛肉中放入牛肉精。

　　所以在购买时如果觉得牛肉味道比较重那么就要注意肉中可能放入过量的香精.在闻完味道之后需要尝一下肉的口感,如果口感紧实而且有层次感,那么说明肉的质量比较好。