在小镇上开个卤菜店怎么样?

　　在小镇上开个卤菜店怎么样?王国忠卤菜凉拌菜培训小编发现这是很多创业的人都喜欢、也是最常见问的一句话。是的，创业首先需要选项目，选好项目就是考虑这个项目适不适合做，或者说能不能赚钱?能赚多少钱?生意能做多大?

　　但是，王国忠卤菜凉拌菜培训小编认为，无论是把卤菜店开在哪儿，好好经营下去才是根本。来告诉你开卤菜店需要注意什么：

　　一、卤菜一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

　　二、卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

　　三、各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。

　　四、卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店较大优势所在。

　　五、卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

　　开一家卖卤菜小店，是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。在小镇上开卤菜店投资少、操作简单、经营容易的一个项目。因此，王国忠卤菜凉拌菜培训小编觉得在小镇上开个卤菜店是不错的选择。

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